ディナー
オードブル：マグロ・鱧・モロヘイヤのムース 夏野菜のゼリー寄せ
スープ：とうもろこしの冷製スープ カプチーノ仕立て
パン
魚料理：鮎のコンフィ エスポアールスタイル アンチョビケッパーソース 青梅のゼリー
お口直し
肉料理：サーロイン・ドライカレー・夏野菜 ライスペーパーのケース仕立て
五穀米の和風リゾット
デザート：レモンタルト・レモンの泡 パイナップルのエスプーマ
珈琲又は紅茶
ランチ(フルコース)
オードブル：マグロ・鱧・モロヘイヤのムース 夏野菜のゼリー寄せ
スープ：とうもろこしの冷製スープ カプチーノ仕立て
魚料理：鮎のコンフィ エスポアールスタイル アンチョビケッパーソース 青梅のゼリー
肉料理：サーロイン・ドライカレー・夏野菜 ライスペーパーのケース仕立て
五穀米の和風リゾット
デザート：レモンタルト・レモンの泡 パイナップルのエスプーマ
珈琲又は紅茶
ランチ(ミニコース)
本日のオードブル
スープ：とうもろこしの冷製スープ カプチーノ仕立て
メイン一品：鮎のコンフィ エスポアールスタイル アンチョビケッパーソース 青梅のゼリー
五穀米の和風リゾット
本日のデザート
珈琲又は紅茶