メニュー

2021年4月のメニュー

ディナー

  • オードブル:マグロ・へきなんサラダ玉ねぎのロティとパンナコッタ
  • スープ:新玉ねぎのポタージュ
  • パン
  • 魚料理:鮮魚のアクアパッツァ 帆立の五色あられ揚げ
  • お口直し
  • 肉料理:サーロインのポアレ 山菜・道明寺の筍船 角煮のフラン
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:桜ムースの求肥包み 苺の赤ワインゼリー
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

  • オードブル:マグロ・へきなんサラダ玉ねぎのロティとパンナコッタ
  • スープ:新玉ねぎのポタージュ
  • 魚料理:鮮魚のアクアパッツァ 帆立の五色あられ揚げ
  • 肉料理:サーロインのポアレ 山菜・道明寺の筍船 角煮のフラン
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:桜ムースの求肥包み 苺の赤ワインゼリー
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

  • 本日のオードブル
  • スープ:新玉ねぎのポタージュ
  • メイン一品:鮮魚のアクアパッツァ 帆立の五色あられ揚げ
  • 五穀米の和風リゾット
  • 本日のデザート
  • 珈琲又は紅茶

2021年3月のメニュー

ディナー

  • オードブル:マグロ・野菜・フルーツのカルパッチョ
  • スープ:クラムチャウダー
  • パン
  • 魚料理:桜チップのスモークサーモン ホタルイカのエスカベッシュ
  • お口直し
  • 肉料理:サーロインのポアレ 挽肉・ベーコンの春キャベツ包み
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:苺と小豆のパイ包み 桜のグラス仕立て
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

  • オードブル:マグロ・野菜・フルーツのカルパッチョ
  • スープ:クラムチャウダー
  • 魚料理:桜チップのスモークサーモン ホタルイカのエスカベッシュ
  • 肉料理:サーロインのポアレ 挽肉・ベーコンの春キャベツ包み
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:苺と小豆のパイ包み 桜のグラス仕立て
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

  • 本日のオードブル
  • スープ:クラムチャウダー
  • メイン一品:桜チップのスモークサーモン ホタルイカのエスカベッシュ
  • 五穀米の和風リゾット
  • 本日のデザート
  • 珈琲又は紅茶

2021年2月のメニュー

ディナー

  • オードブル:赤海老と里芋ババロアのミルフィーユ マグロ・苺のソースを添えて
  • スープ:オニオングラタンスープ
  • パン
  • 魚料理:鮮魚とマッシュポテトのパイロール アメリケーヌソース
  • お口直し
  • 肉料理:サーロインのポアレ・オニオンリング トマトリゾットファルシ
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:苺のババロア・ラスク・ショコラテリーヌのガトー バニラアイスと共に
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

  • オードブル:赤海老と里芋ババロアのミルフィーユ マグロ・苺のソースを添えて
  • スープ:オニオングラタンスープ
  • 魚料理:鮮魚とマッシュポテトのパイロール アメリケーヌソース
  • 肉料理:サーロインのポアレ・オニオンリング トマトリゾットファルシ
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:苺のババロア・ラスク・ショコラテリーヌのガトー バニラアイスと共に
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

  • 本日のオードブル
  • スープ:オニオングラタンスープ
  • メイン一品:鮮魚とマッシュポテトのパイロール アメリケーヌソース
  • 五穀米の和風リゾット
  • 本日のデザート
  • 珈琲又は紅茶

2021年1月のメニュー

ディナー

  • オードブル:マグロ・へきなん美人のムース グラス仕立て
  • スープ:へきなん美人のポタージュ カプチーノ仕立て
  • パン
  • 魚料理:スズキの雲丹味噌焼き 牡蠣とベーコンのブルスケッタ
  • お口直し
  • 肉料理:サーロインのポアレ・胡麻豆腐 コンソメジンジャーソース
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:ほうじ茶プリン 林檎のタルト バニラアイスを添えて
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

  • オードブル:マグロ・へきなん美人のムース グラス仕立て
  • スープ:へきなん美人のポタージュ カプチーノ仕立て
  • 魚料理:スズキの雲丹味噌焼き 牡蠣とベーコンのブルスケッタ
  • 肉料理:サーロインのポアレ・胡麻豆腐 コンソメジンジャーソース
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:ほうじ茶プリン 林檎のタルト バニラアイスを添えて
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

  • 本日のオードブル
  • スープ:へきなん美人のポタージュ カプチーノ仕立て
  • メイン一品:スズキの雲丹味噌焼き 牡蠣とベーコンのブルスケッタ
  • 五穀米の和風リゾット
  • 本日のデザート
  • 珈琲又は紅茶

2020年12月のメニュー

ディナー

  • オードブル:マグロ・アボカドのクレープ包み
  • スープ:じゃが芋・ビーツのポタージュ
  • パン
  • 魚料理:牡蠣のチーズ焼き 鰤のポアレとカリフラワーのベール仕立て
  • お口直し
  • 肉料理:サーロインの赤ワイン煮込みと野菜のミルフィーユ
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:お菓子の家・レモンの雪 苺のサンタクロース
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

  • オードブル:マグロ・アボカドのクレープ包み
  • スープ:じゃが芋・ビーツのポタージュ
  • 魚料理:牡蠣のチーズ焼き 鰤のポアレとカリフラワーのベール仕立て
  • 肉料理:サーロインの赤ワイン煮込みと野菜のミルフィーユ
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:お菓子の家・レモンの雪 苺のサンタクロース
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

  • 本日のオードブル
  • スープ:じゃが芋・ビーツのポタージュ
  • メイン一品:牡蠣のチーズ焼き 鰤のポアレとカリフラワーのベール仕立て
  • 五穀米の和風リゾット
  • 本日のデザート
  • 珈琲又は紅茶

2020年11月のメニュー

ディナー

  • オードブル:マグロ・カリフラワームースのミルフィーユ
  • スープ:野菜のクリームスープ パイ包み
  • パン
  • 魚料理:スズキの味噌グラチネ 野菜のブーケを添えて
  • お口直し
  • 肉料理:サーロインのポアレ・林檎のカラメリゼ ボロネーゼ・クスクスのパルフェ
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:ブルーベリーのベイクドチーズケーキ 長野県産ほおずき
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

  • オードブル:マグロ・カリフラワームースのミルフィーユ
  • スープ:野菜のクリームスープ パイ包み
  • 魚料理:スズキの味噌グラチネ 野菜のブーケを添えて
  • 肉料理:サーロインのポアレ・林檎のカラメリゼ ボロネーゼ・クスクスのパルフェ
  • 五穀米の和風リゾット
  • デザート:ブルーベリーのベイクドチーズケーキ 長野県産ほおずき
  • 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

  • 本日のオードブル
  • スープ:野菜のクリームスープ パイ包み
  • メイン一品:スズキの味噌グラチネ 野菜のブーケを添えて
  • 五穀米の和風リゾット
  • 本日のデザート
  • 珈琲又は紅茶