メニュー

• 2023.08.31

2023年9月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロと野菜のカルパッチョ　胡麻のババロアと共に
• スープ：ポルチーニと冬瓜のコンソメロワイヤルスープ
• パン
• 魚料理：鮮魚と帆立のポアレ・あさりチャンジャのカナッペ　じゃが芋のソース　　　　　
• お口直し
• 肉料理：サーロインのポアレ　栗と道明寺のスフォルマート　　　　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：スイートポテトのパイ包み　小豆ゼリー・バニラアイスを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロと野菜のカルパッチョ　胡麻のババロアと共に
• スープ：ポルチーニと冬瓜のコンソメロワイヤルスープ
• 魚料理：鮮魚と帆立のポアレ・あさりチャンジャのカナッペ　じゃが芋のソース　　　　　　
• 肉料理：サーロインのポアレ　栗と道明寺のスフォルマート　　　　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：スイートポテトのパイ包み　小豆ゼリー・バニラアイスを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：ポルチーニと冬瓜のコンソメロワイヤルスープ
• メイン一品：鮮魚と帆立のポアレ・あさりチャンジャのカナッペ　じゃが芋のソース　　　　　　　
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.07.31

2023年8月メニュー

ディナー

• オードブル：無花果の生ハム巻き　マグロと野菜のタルタル 温泉卵を添えて
• スープ：枝豆の冷製スープ
• パン
• 魚料理：鮮魚のポアレ・トマトリゾット・野菜のブーケ　アメリケーヌソース　　　　　
• お口直し
• 肉料理：　スペイン産 栗豚と南瓜のカツレツ サラダ仕立て　　　　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：紅茶のシフォンケーキ　桃とミントゼリーのグラス仕立て　
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：無花果の生ハム巻き　マグロと野菜のタルタル 温泉卵を添えて
• スープ：枝豆の冷製スープ
• 魚料理：鮮魚のポアレ・トマトリゾット・野菜のブーケ　アメリケーヌソース　　　　　
• 肉料理：　スペイン産 栗豚と南瓜のカツレツ サラダ仕立て　　　　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：紅茶のシフォンケーキ　桃とミントゼリーのグラス仕立て　
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：枝豆の冷製スープ
• メイン一品：鮮魚のポアレ・トマトリゾット・野菜のブーケ　アメリケーヌソース
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.06.30

2023年7月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロのバラ見立て　鱧のフリット　とうもろこしのババロア
• スープ：南瓜・豆乳の冷製スープ
• パン
• 魚料理：鮎のコンフィ アンチョビケッパーソース　青梅のゼリー
• お口直し
• 肉料理：サーロインのポアレ　ドライカレーとじゃが芋のチーズ焼き　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：カラメルババロア ココナッツミルクのスープ仕立て　ガトーショコラを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロのバラ見立て　鱧のフリット　とうもろこしのババロア
• スープ：南瓜・豆乳の冷製スープ
• 魚料理：鮎のコンフィ アンチョビケッパーソース　青梅のゼリー
• 肉料理：サーロインのポアレ　ドライカレーとじゃが芋のチーズ焼き　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：カラメルババロア ココナッツミルクのスープ仕立て　ガトーショコラを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：南瓜・豆乳の冷製スープ
• メイン一品：鮎のコンフィ アンチョビケッパーソース　青梅のゼリー
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.06.01

2023年6月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロのたたき　夏野菜のテリーヌ
• スープ：とうもろこしのポタージュ
• パン
• 魚料理：鮮魚のオレンジ焼き　サザエのジェノベーゼ
• お口直し
• 肉料理：サーロインのポアレ　南瓜のパートフィロ包み　クリームチーズの生ハム巻き　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：杏仁豆腐とマンゴーのグラス仕立て　珈琲タルト バニラアイスを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロのたたき　夏野菜のテリーヌ
• スープ：とうもろこしのポタージュ
• 魚料理：鮮魚のオレンジ焼き　サザエのジェノベーゼ
• 肉料理：サーロインのポアレ　南瓜のパートフィロ包み　クリームチーズの生ハム巻き　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：杏仁豆腐とマンゴーのグラス仕立て　珈琲タルト バニラアイスを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：とうもろこしのポタージュ
• メイン一品：鮮魚のオレンジ焼き　サザエのジェノベーゼ
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.04.30

2023年5月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロ・グリーンピースのババロア　甘エビ・人参のラペを添えて
• スープ：シノワスープ
• パン
• 魚料理：鮮魚のポアレ アンチョビケッパーソース　蟹のグラチネ
• お口直し
• 肉料理：サーロインのポアレ　赤ワインソース　チキンブレゼと野菜のトルティーヤ　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：抹茶ティラミス　小豆と白玉を添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロ・グリーンピースのババロア　甘エビ・人参のラペを添えて
• スープ：シノワスープ
• 魚料理：鮮魚のポアレ アンチョビケッパーソース　蟹のグラチネ
• 肉料理：サーロインのポアレ　赤ワインソース　チキンブレゼと野菜のトルティーヤ　
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：抹茶ティラミス　小豆と白玉を添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：シノワスープ
• メイン一品：鮮魚のポアレ アンチョビケッパーソース　蟹のグラチネ
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.03.31

2023年4月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロのタルタルと新玉ねぎのガトー　半熟卵とアサリチャンジャのベール仕立て
• スープ：新玉ねぎのポタージュ
• パン
• 魚料理：鮮魚のポアレ　海老パン　新じゃが芋のロティ　アサリのソース
• お口直し
• 肉料理：サーロインのポアレ　角煮のフラン　山菜と道明寺の筍船
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：桜のベイクドチーズケーキ　バニラアイス・苺・桜の泡のグラス仕立て
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロのタルタルと新玉ねぎのガトー　半熟卵とアサリチャンジャのベール仕立て
• スープ：新玉ねぎのポタージュ
• 魚料理：鮮魚のポアレ　海老パン　新じゃが芋のロティ　アサリのソース
• 肉料理：サーロインのポアレ　角煮のフラン　山菜と道明寺の筍船
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：桜のベイクドチーズケーキ　バニラアイス・苺・桜の泡のグラス仕立て
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：新玉ねぎのポタージュ
• メイン一品：鮮魚のポアレ　海老パン　新じゃが芋のロティ　アサリのソース
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.03.01

2023年3月メニュー

ディナー

• オードブル：新玉ねぎのパンナコッタ　マグロ・野菜のカルパッチョ
• スープ：新じゃが芋のポタージュ　グリンピースのフランと共に
• パン
• 魚料理：鰆のポアレ・菜の花　サフランスープ仕立て
• お口直し
• 肉料理：サーロインのポアレ　牛ひき肉とベーコンの五色あられ揚げ
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：ほうじ茶プリン　桜のロールケーキ バニラアイスを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：新玉ねぎのパンナコッタ　マグロ・野菜のカルパッチョ
• スープ：新じゃが芋のポタージュ　グリンピースのフランと共に
• 魚料理：鰆のポアレ・菜の花　サフランスープ仕立て
• 肉料理：サーロインのポアレ　牛ひき肉とベーコンの五色あられ揚げ
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：ほうじ茶プリン　桜のロールケーキ バニラアイスを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：新じゃが芋のポタージュ　グリンピースのフランと共に
• メイン一品：鰆のポアレ・菜の花　サフランスープ仕立て
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.02.05

2023年2月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロ・オレンジのシャルロット仕立て　ほうれん草のムース
• スープ：へきなん美人のポタージュ
• パン
• 魚料理：鱈のカダイフフリット　白子のグラチネ
• お口直し
• 肉料理：サーロインの胡麻ロースト　スペイン産 栗豚とチーズのコートレット　ほうれん草・ベーコンのキッシュ
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：ガトーショコラ・苺ムースのチョコレートボウル仕立て
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロ・オレンジのシャルロット仕立て　ほうれん草のムース
• スープ：へきなん美人のポタージュ
• 魚料理：鱈のカダイフフリット　白子のグラチネ
• 肉料理：サーロインの胡麻ロースト　スペイン産 栗豚とチーズのコートレット　ほうれん草・ベーコンのキッシュ
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：ガトーショコラ・苺ムースのチョコレートボウル仕立て
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：へきなん美人のポタージュ
• メイン一品：鱈のカダイフフリット　白子のグラチネ
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2023.01.06

2023年1月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロ・タコ・へきなん美人のムース　レモンの泡・苺のソース
• スープ：オニオングラタンスープ
• パン
• 魚料理：鮮魚とマッシュポテトのパイロール アメリケーヌソース
• お口直し
• 肉料理：サーロインのポアレ・煮大根の味噌ネーズ焼き　里芋のパートフィロ包み 肉味噌と共に
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：スフレフロマージュ・バニラアイス・チュイル・ホワイトチョコレートのババロアを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロ・タコ・へきなん美人のムース　レモンの泡・苺のソース
• スープ：オニオングラタンスープ
• 魚料理：鮮魚とマッシュポテトのパイロール アメリケーヌソース
• 肉料理：サーロインのポアレ・煮大根の味噌ネーズ焼き　里芋のパートフィロ包み 肉味噌と共に
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：スフレフロマージュ・バニラアイス・チュイル・ホワイトチョコレートのババロアを添えて
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：オニオングラタンスープ
• メイン一品：鮮魚とマッシュポテトのパイロール アメリケーヌソース
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶

• 2022.12.05

2022年12月メニュー

ディナー

• オードブル：マグロ・ほうれん草ムースのグラス仕立て
• スープ：カリフラワーのポタージュ ビーツのピュレ
• パン
• 魚料理：牡蠣・鮮魚のポアレ・トマトリゾット アメリケーヌソース
• お口直し
• 肉料理：サーロインの赤ワイン煮込みパイ包み・鴨のスモーク・里芋のババロア
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：アーモンドショコラ・バニラアイス　フランボワーズムースと苺のグラス仕立て
• 珈琲又は紅茶

ランチ(フルコース)

• オードブル：マグロ・ほうれん草ムースのグラス仕立て
• スープ：カリフラワーのポタージュ ビーツのピュレ
• 魚料理：牡蠣・鮮魚のポアレ・トマトリゾット アメリケーヌソース
• 肉料理：サーロインの赤ワイン煮込みパイ包み・鴨のスモーク・里芋のババロア
• 五穀米の和風リゾット
• デザート：アーモンドショコラ・バニラアイス　フランボワーズムースと苺のグラス仕立て
• 珈琲又は紅茶

ランチ(ミニコース)

• 本日のオードブル
• スープ：カリフラワーのポタージュ ビーツのピュレ
• メイン一品：牡蠣・鮮魚のポアレ・トマトリゾット アメリケーヌソース
• 五穀米の和風リゾット
• 本日のデザート
• 珈琲又は紅茶